Pour satisfaire vos envies culinaires, plongeons-nous dans une cuisine française alléchante et diversifiée. Jetez un œil à la sélection organisée de Brasserie Martin MENU, un paradis culinaire qui incarne les saveurs authentiques de la France. Des entrées magnifiquement conçues aux entrées gourmandes et desserts irrésistibles, ce menu garantit un mélange harmonieux de saveurs qui vous fascinera. Explorons le MENU de coupe de Brasserie Martin les prix mis à jour 2024 et voyons ce qu’ils proposent à quels tarifs.
Brasserie Martin Menu Carte Prix France 2024
Le menu Brasserie Martin est regroupé dans les catégories suivantes : Menu Midi, Menu Soir, Menu Week-End, Menu All-day-Long, Menu Vins, et Menu Cocktails, IPS Menu Prix.
Menus du restaurant Choix des éditeurs : 1. Domaine Rymska Menu 2. Dalia Paris Menu 3. Auberge Du Père Bise Menu 4. GYPSI MOTEL Menu
Restaurant B. Martin Menu Midi
PETITES ASSIETTES
| Article | Description | Prix |
|---|---|---|
| Truite fumée des Pyrénées | Pêchée au pied des sommets d’Argelès par François et Franck Pomarez, crème montée au citron et baies roses. | 11€ |
| Jésus | Un saucisson artisanal de chez artisanal qu’on a mis du temps à dénicher, préparé par Pierre au cœur des Aldudes. | 8€ |
| Saucisson truffé | À la truffe d’été, séché à l’air libre sur les Monts de Lacaune dans les hauteurs du Tarn. | 10€ |
| Copeaux de Comté AOP | Lait de vache Montbéliarde 18 mois d’affinage. | 7€ |
ENTRÉES
| Article | Description | Prix |
|---|---|---|
| Oeuf mayo | Oeuf plein air, mayo maison et ciboulette. | 2€ |
| Poireaux vinaigrette | Le classique de bistrot, vinaigrette de la maison, croûtons au beurre de baratte et noisettes torréfiées. | 7€ |
| Assiette de fromage | Brillat-Savarin IGP de la Fromagerie Frescolet, huile d’olive, poivre. | 8€ |
| Paris-Brest | Le grand classique de la maison. Mousseline, coulant praliné et noisettes torréfiées. | 8€ |
| Tarte amande-Abricot | Confiture d’abricot, macaronage à la noix de pecan, citron confit. | 8€ |
| Crème brûlée | L’incontournable de brasserie, à la vanille de Madagascar. | 6€ |
| Mousse au chocolat | Chocolat 70%, fleur de sel et cigarette chocolat. | 7€ |
| Financier maison | Au citron et aux amandes. Pour se maquer avec ton café. | 2€ |
| Dessert du jour | Selon l’humeur du pâtissier, demande à ton serveur. | Prix variable |
| Café alsacien | Café torréfié par le MOF Paul Arnephy, armagnac 6 ans d’âge, eau de vie de framboise, crème fouettée maison. | 8€ |
PLATS
| Article | Description | Prix |
|---|---|---|
| Saucisse purée | Saucisse Nouvelle Garde pur jus préparée sur place par notre charcutier, jus de viande mijoté 8 heures et purée au beurre salé de baratte. | 13€ |
| Poulet rôti à la broche | Volaille fermière rôtie servie avec jus de cuisson, frites maison. | 16€ |
| Hampe de boeuf grillée | Bœuf français. Servie avec frites maison et sauce béarnaise ou beurre maître d’hôtel. | 16€ |
| Pêche du moment | Lieu noir mi-cuit, pommes de terre grenailles frites, courgettes marinées, tomates datterino, sabayon à l’huile de ciboulette, œufs de truite et huile de paprika fumée. | 18€ |
| Tête de veau | Tête de veau snackée, poireaux crayon, carottes fanes, pommes de terres vapeur, navet, chapelure aillée et sauce gribiche. | 18€ |
| Végé du moment | Gnocchis de pomme de terre, sauce tomate à l’harissa et au citron confit, olives de Kalamata, câpres frites et chapelure aillée. | 17€ |
| Tartare | Bœuf de Salers relevé à la française, frites maison. | 15€ |
| Croque-Monsieur | Chiffonnade de jambon fermier d’Auvergne, double gratiné de Comté AOP. Servi avec des frites maison. | 10€ |
| Huitres n°4 de JP Guernier | Huîtres pleine mer, servies par 3 avec citron et vinaigre aux l’échalotes. | 6€ |
| Rillette de cochon | Palette de porc cuit dans la graisse de volaille avec de l’estragon, servi avec des pickles de jalapenos. | 8€ |
| Tarama de cabillaud maison | Servi avec toasts de pain Thierry Breton et citron. | 9€ |
| Rémoulade de céleri | La version bien sexy du céleri rémoulade : jaune d’œuf mimosa, pickles de graines de moutarde. | 6€ |
| Jambon persillé | Spécialité bourguignonne cuisinée sur place, jambon cuit au bouillon toute la nuit puis mis en terrine, marbrage persillé. | 9€ |
| Pâté en croûte | Pâte bien beurrée du pâtissier, gelée au porto, abricots au cognac, une petite bombe entièrement préparée ici par notre charcutier. | 14€ |
| Terrine de campagne | Terrine de cochon à l’ancienne, macérée au cognac. | 8€ |
| Escargots d’Auvergne | Escargots français élevés par Michaël Vial au pied de la montagne Bourbonnaise, beurre d’escargot. Servis par 6. | 12€ |
| Concombre à la crème | Concombre, fromage blanc et huile estragon. | 3€ |
| Gravlax de truite | Servi avec crème d’Isigny AOP, zestes de citrons jaunes, aneth. | 10€ |
GLACES MAISON
| Article | Prix |
|---|---|
| Sorbet au citron | 4€ |
| glace vanille | 4€ |
| Glace choco | 5€ |
Menu Soir & Prix
| Article | Description | Prix |
|---|---|---|
| Saucisse purée | Saucisse Nouvelle Garde pur jus préparée sur place par notre charcutier, jus de viande mijoté 8 heures et purée au beurre salé de baratte. | 13€ |
| Bavette de bœuf de Salers | Servie avec frites maison, sauce béarnaise ou beurre maître d’hôtel. | 19€ |
| Pêche du moment | Lieu noir mi-cuit, pommes de terre grenailles frites, courgettes marinées, tomates datterino, sabayon à l’huile de ciboulette, œufs de truite et huile de paprika fumée. | 18€ |
| Végé du moment | Gnocchis de pomme de terre, sauce tomate à l’harissa et au citron confit, olives de Kalamata, câpres frites et chapelure aillée. | 17€ |
| Pièce de cochon rôti | Servis avec jus de cuisson et gratin dauphinois. | 24€ |
| Pièce d’agneau rôti | Agneau du Bourbonnais rôti à la broche, betteraves jaunes, radis et garniture primeurs. | 30€ |
Menu Soir Spécialités à la Broche Ce que la maison fait de mieux : maxi kiff au tournebroche. Quantités limitées.
Poulet rôti à la broche (16€ par personne – pour 2 mangeurs) Demie-volaille fermière rôtie servie avec jus de cuisson, frites maison.
PIÈCE DE COCHON RÔTI (24€ par personne – pour 2 mangeurs) Servis avec jus de cuisson et gratin dauphinois.
Pièce d’agneau rôti (30€ par personne – pour 2 mangeurs) Agneau du Bourbonnais rôti à la broche, betteraves jaunes, radis et garniture primeurs.
ENTRÉES
| Article | Description | Prix |
|---|---|---|
| Moules au beurre blanc | Moules de bouchot, beurre blanc, huile spicy et croûtons. | 10€ |
| Champignons farcis | Farce aux pieds de cochon et à la chair à saucisse maison, salade de cresson et vinaigrette au jus de volaille. | 11€ |
| Piments Padron | Piments Padrón frits, aïoli, baies roses et citron. | 7€ |
DESSERTS
| Article | Description | Prix |
|---|---|---|
| Paris-Brest | Le grand classique de la maison. Mousseline, coulant praliné et noisettes torréfiées. | 8€ |
| Tarte amande-Abricot | Confiture d’abricot, macaronage à la noix de pecan, citron confit. | 8€ |
| Crème brûlée | L’incontournable de brasserie, à la vanille de Madagascar. | 6€ |
| Mousse au chocolat | Chocolat 70%, fleur de sel et cigarette chocolat. | 7€ |
| Café alsacien | Café torréfié par le MOF Paul Arnephy, armagnac 6 ans d’âge, eau de vie de framboise, crème fouettée maison. | 8€ |
| Sorbet au citron | (Arrosé de la vodka du Colonel +2€) | 4€ |
| Glace Vanille | 4€ | |
| Glace choco | 5€ | |
| Jambon persillé | Spécialité bourguignonne cuisinée sur place, jambon cuit au bouillon toute la nuit puis mis en terrine, marbrage persillé. | 9€ |
AUTRES ENTRÉES
| Article | Description | Prix |
|---|---|---|
| Poireaux vinaigrette | Le classique de bistrot, vinaigrette de la maison, croûtons au beurre de baratte et noisettes torréfiées. | 7€ |
| Rillette de cochon | Palette de porc cuit dans la graisse de volaille avec de l’estragon, servi avec des pickles de jalapenos. | 8€ |
| Huitres n°4 de JP Guernier | Huîtres pleine mer, servies par 3 avec citron et vinaigre aux l’échalotes. | 6€ |
| Oeuf mayo | Oeuf plein air, mayo maison et ciboulette. | 2€ |
| Tarama de cabillaud maison | Servi avec toasts de pain Thierry Breton et citron. | 9€ |
| Rémoulade de céleri | La version bien sexy du céleri rémoulade : jaune d’œuf mimosa, pickles de graines de moutarde. | 6€ |
| Terrine de campagne | Terrine de cochon à l’ancienne, macérée au cognac. | 8€ |
| Escargots d’Auvergne | Escargots français élevés par Michaël Vial au pied de la montagne Bourbonnaise, beurre d’escargot. Servis par 6. | 12€ |
Menu Week-End Carte 2024
| Article | Description | Prix |
|---|---|---|
| Végé du moment – 17€ | Gnocchis de pomme de terre, sauce tomate à l’harissa et au citron confit, olives de Kalamata, câpres frites et chapelure aillée. | 17€ |
| Hampe de boeuf grillée – 16€ | Bœuf français. Servie avec frites maison et sauce béarnaise ou beurre maître d’hôtel. | 16€ |
| Tartare – 15€ | Boeuf de Salers relevé à la française, frites maison. | 15€ |
| BRUNCH À LA FRANÇAISE | ||
| Oeuf muffin – 11€ | Muffin du pâtissier, oeuf au plat, poitrine fumée, sauce hollandaise, mimolette, jus de volaille. Version veggie : tombée d’épinards. | 11€ |
| Poulet rôti à la broche – 16€ | Volaille fermière rôtie servie avec jus de cuisson, frites maison. | 16€ |
| Pièce d’agneau rôti (30€ par personne – pour 2 mangeurs) | Agneau du Bourbonnais rôti à la broche, betteraves jaunes, radis et garniture primeurs. | 30€ |
| Échine de cochon panée (20€ par personne – pour 2 mangeurs) | Porc fermier d’Auvergne pané au Panko, frites maison, jus de cochon réduit, salsa verde, salade. Foutu pour foutu. | 20€ |
| Assiette de fromage – 8€ | Brillat-Savarin IGP de la Fromagerie Frescolet, huile d’olive, poivre. | 8€ |
| Paris-Brest – 8€ | Le grand classique de la maison. Mousseline, coulant praliné et noisettes torréfiées. | 8€ |
| Tarte amande-Abricot – 8€ | Confiture d’abricot, macaronage à la noix de pecan, citron confit. | 8€ |
| Crème brûlée – 6€ | L’incontournable de brasserie, à la vanille de Madagascar. | 6€ |
| Mousse au chocolat- 7€ | Chocolat 70%, fleur de sel et cigarette chocolat. | 7€ |
| Financier maison – 2€ | Au citron et aux amandes. Pour se maquer avec ton café. | 2€ |
| Café alsacien – 8€ | Café torréfié par le MOF Paul Arnephy, armagnac 6 ans d’âge, eau de vie de framboise, crème fouettée maison. | 8€ |
| Sorbet au citron – 4€ | (Arrosé de la vodka du Colonel +2€) | 4€ |
| Glace vanille – 4€ | 4€ | |
| Glace choco – 5€ | You only live once. | 5€ |
PETITES ASSIETTES Nos petites bombes qui déboitent.
- Végé du moment – 17€
- Gnocchis de pomme de terre, sauce tomate à l’harissa et au citron confit, olives de Kalamata, câpres frites et chapelure aillée.
- Hampe de bœuf grillée – 16€
- Bœuf français. Servie avec frites maison et sauce béarnaise ou beurre maître d’hôtel.
- Tartare – 15€
- Bœuf de Salers relevé à la française, frites maison.
BRUNCH À LA FRANÇAISE
- Oeuf muffin – 11€
- Muffin du pâtissier, œuf au plat, poitrine fumée, sauce hollandaise, mimolette
All Day Long Menu
Restaurant Vins Carte Prix
L’alcool est Haram, pas Halal.
Vérifiez le dernier menu téléchargé de Au Pied de Cochon Menu Prix.
Menu Cocktails Prix 2024
Tableau des allergènes pour Brasserie Martin Menu
| Plat | Allergènes |
|---|---|
| Poulet Rôti | Gluten (Blé), Produits Laitiers |
| Burger de Boeuf | Gluten (Blé), Produits Laitiers, Œuf |
| Salade César | Produits Laitiers, Poisson |
| Plateau de Fruits de Mer | Crustacés, Poisson |
| Pizza Végétarienne | Gluten (Blé), Produits Laitiers |
| Saumon Grillé | Poisson |
| Pizza Margherita | Gluten (Blé), Produits Laitiers |
| Mousse au Chocolat | Produits Laitiers |
| Salade de Fruits | Aucun |
| Frites | Aucun |
Dernières offres pour Brasserie Martin Menu
| Offre | Description |
|---|---|
| Menu Déjeuner | Profitez d’un repas de deux plats avec un choix d’entrée et de plat principal pour 15,99 €. |
| Happy Hour | Achetez un cocktail et obtenez le deuxième à moitié prix de 17h à 19h. |
| Offre Dîner en Famille | Une famille de quatre personnes peut profiter d’un repas de trois plats avec dessert pour 50 €. |
| Brunch du Week-end | Profitez d’un brunch copieux tous les samedis et dimanches pour 25 € par personne. |
| Réduction Étudiant | Les étudiants bénéficient d’une réduction de 10% sur leur facture avec une carte étudiante valide. |
| Déjeuner Professionnel | Menu déjeuner en semaine pour les professionnels avec un plat principal et une boisson pour 12,99 €. |
| Offre Soirée Romantique | Un dîner romantique pour deux personnes incluant une bouteille de vin pour 70 €. |
Menu Nutrition de Brasserie Martin
| Plat | Calories (kcal) | Glucides (g) | Protéines (g) | Lipides (g) | Fibres (g) | Sodium (mg) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Poulet Rôti | 350 | 15 | 30 | 18 | 3 | 680 |
| Burger de Boeuf | 600 | 35 | 40 | 40 | 5 | 980 |
| Salade César | 400 | 20 | 25 | 30 | 7 | 720 |
| Plateau de Fruits de Mer | 700 | 45 | 60 | 35 | 8 | 1050 |
| Pizza Végétarienne | 450 | 30 | 20 | 25 | 4 | 850 |
| Saumon Grillé | 380 | 10 | 35 | 20 | 2 | 650 |
| Pizza Margherita | 500 | 40 | 15 | 30 | 3 | 900 |
| Mousse au Chocolat | 250 | 30 | 5 | 15 | 2 | 180 |
| Salade de Fruits | 150 | 35 | 2 | 1 | 6 | 20 |
| Frites | 300 | 40 | 3 | 15 | 5 | 450 |
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction de la taille des portions et des ingrédients spécifiques utilisés dans chaque plat.
Brasserie Martin vidéo france
Localisation et contact
Heure d’ouverture et de fermeture
| JOUR | Horaires d’ouverture et de fermeture |
| Lundi | 8:30 AM–12 AM |
| Mardi | 8:30 AM–12 AM |
| Mercredi | 8:30 AM–12 AM |
| Jeudi | 8:30 AM–12 AM |
| Vendredi | 8:30 AM–12 AM |
| Samedi | 8:30 AM–12 AM |
| Dimanche | 8:30 AM–12 AM |
Calendrier populaire du Menu Brasserie Martin en France
Les sources de données
Toutes les données sont collectées à partir de sources officielles répertoriées ci-dessous.
Alternatives au Brasserie Martin Restaurant
Le Bistrot du Paradis
Connu pour sa cuisine française traditionnelle et son ambiance chaleureuse, ce bistrot propose une gamme de plats classiques et une sélection de vins soigneusement choisie.
Café des Amis
Un café charmant mettant l’accent sur les ingrédients de saison et un menu proposant des saveurs françaises et internationales. Idéal pour une expérience culinaire décontractée.
La Petite Brasserie
Une brasserie de plus petite taille qui met l’accent sur les produits locaux et les techniques de cuisine artisanales. Parfait pour ceux qui recherchent un cadre de repas plus intime.
Le Petit Bouchon
Spécialisé dans la cuisine lyonnaise, ce restaurant propose des plats copieux comme le coq au vin et les quenelles dans une atmosphère détendue et rustique.
Brasserie Chez Pierre
Connu pour ses spécialités de fruits de mer et ses plateaux de fruits de mer, cette brasserie offre une alternative centrée sur les fruits de mer avec une ambiance animée.
Offres d’emploi au Brasserie Martin Restaurant France
Chef de Cuisine
Le chef de cuisine est responsable de la gestion et de la coordination de toutes les activités culinaires de la brasserie. Il supervise la préparation des plats, élabore les menus, gère les approvisionnements et assure la qualité des plats servis.
Sous Chef
Le sous-chef assiste le chef de cuisine dans ses tâches et prend en charge la cuisine en son absence. Il supervise également le personnel de cuisine et veille au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Line Cook
Les cuisiniers de ligne sont chargés de préparer et de cuisiner les plats selon les directives du chef. Ils doivent avoir une connaissance approfondie des recettes et des techniques culinaires pour garantir la qualité des plats servis.
Pastry Chef
Le chef pâtissier est spécialisé dans la préparation de desserts et de pâtisseries. Il crée et conçoit des desserts innovants, supervise la production de pâtisseries et veille à ce que les desserts soient esthétiquement attrayants et délicieux.
Server
Les serveurs accueillent les clients, prennent les commandes, servent les plats et les boissons, et veillent au confort des clients tout au long de leur repas. Ils doivent avoir d’excellentes compétences en communication et être attentifs aux besoins des clients.
Bartender
Les barman préparent et servent des boissons alcoolisées et non alcoolisées aux clients. Ils doivent maîtriser les techniques de mixologie, avoir une connaissance des boissons et des ingrédients, et offrir un service de bar de haute qualité.
Host/Hostess
Les hôtes/hôtesses accueillent les clients à leur arrivée, les dirigent vers leur table, prennent les réservations et gèrent le flux de clients dans la brasserie. Ils assurent également un service attentionné et professionnel aux clients.
Dishwasher/Kitchen Porter
Les plongeurs/aides de cuisine sont responsables du lavage de la vaisselle, du nettoyage de la cuisine et de l’aide aux chefs de cuisine et aux cuisiniers de ligne dans leurs tâches quotidiennes.
Restaurant Manager
Le directeur de restaurant est chargé de la gestion globale de la brasserie. Il supervise les opérations quotidiennes, gère le personnel, élabore les stratégies commerciales et assure la satisfaction des clients.
Sommelier
Le sommelier est un expert en vin chargé de conseiller les clients sur les choix de vins, de créer et de gérer la carte des vins, d’organiser des dégustations de vin et de garantir une expérience vinicole exceptionnelle pour les clients.
FAQs
Quel type de cuisine propose Brasserie Martin?
Brasserie Martin propose une cuisine française traditionnelle avec une touche moderne, comprenant des plats classiques comme le coq au vin et les steak frites, ainsi que des spécialités de saison.
Brasserie Martin convient-elle aux grands groupes ou aux événements?
Oui, Brasserie Martin peut accueillir de grands groupes et des événements sur réservation préalable. Ils proposent des menus personnalisables et des options de repas privés pour les occasions spéciales.
Brasserie Martin propose-t-elle des options végétariennes ou végétaliennes?
Oui, Brasserie Martin propose une sélection de plats végétariens et végétaliens sur leur menu, notamment des salades, des gratins de légumes et des burgers à base de plantes.
Quels sont les horaires d’ouverture de Brasserie Martin?
Brasserie Martin est ouverte pour le déjeuner et le dîner du lundi au samedi, avec des horaires différents le dimanche. Il est recommandé de vérifier leur site web ou d’appeler à l’avance pour les horaires spécifiques.
Brasserie Martin propose-t-elle des options sans gluten?
Oui, Brasserie Martin propose des options sans gluten, telles que des plats de pâtes sans gluten, des salades sans croûtons et des desserts sans gluten comme le gâteau au chocolat sans farine.
Y a-t-il un parking disponible près de Brasserie Martin?
Brasserie Martin peut proposer un service de voiturier ou avoir des parkings publics à proximité. Il est conseillé de se renseigner sur les options de stationnement lors de la réservation ou à l’arrivée.
Puis-je réserver en ligne chez Brasserie Martin?
Oui, Brasserie Martin permet généralement les réservations en ligne via leur site web ou des plateformes de réservation. Il est recommandé de réserver à l’avance, surtout pendant les heures de pointe ou pour les grands groupes.
Paul Bocuse
Paul BocuseMeet Paul Bocuse, un chef de renom célèbre pour sa cuisine française alléchante. Avec une passion pour la cuisine qui s'étend sur des décennies, Paul prend plaisir à partager ses créations culinaires et ses recettes sur son site web. Aux côtés de ses propres plats, il sélectionne des menus de restaurants du monde entier, offrant ainsi un avant-goût d'expériences culinaires diverses. La dédication de Paul à l'art de la cuisine lui a valu le respect et l'admiration dans le monde culinaire, faisant de lui une figure aimée parmi les amateurs de gastronomie partout.
